一百公斤进去,五公斤出来
茶膏,是中国独有的一种形态,比看起来更古老。它始于南唐,成于宋,兴于清——彼时云南土司用最简单的大锅熬煮法来提取茶膏。到了乾隆年间,御茶房把这个做法改良成"压制制膏"——常温压制,多达186道工序,仅供宫廷享用,宫墙之外的人,无从得知它的味道。
现代的工艺,把大锅换成了低温多级萃取——用生物科技的手段,把茶叶中的纤维物质与茶汁分离,再把得到的茶汁重新加工,浓缩还原成固态速溶的形态。这个过程最值得说的,是产出率:一百公斤散茶,只能提取出大约五公斤茶膏。绝大部分都被留在了路上,留下来的,是被浓缩到极致的那一部分。
这款"涤尘",原料选自2018年勐海生态古树拼配熟茶,2019年低温萃取而成。每一粒约一克,可以直接冲泡——盖碗里,保温壶里,一杯热水,不需要别的什么。清代《本草纲目拾遗》记载,普洱茶膏黑如漆,"醒酒第一"。不管这句话现在还成立与否,茶膏做的事情没有变:把一百公斤的茶叶,浓缩成一份可以装进口袋里的东西。
