同一个春天的采摘，走了两条不同的路
两块普洱饼可以拥有相同的年份、相同的产地、相同的鲜叶等级，却完全不像同一款茶。抱朴堂的0063和0013都产自2010年景迈大寨古树春茶——一款是熟茶，深沉醇厚；另一款是生茶，十六年后仍在缓慢转化中。二者的差别不在茶叶本身，而在于采摘之后经历了什么。
0013走的是传统生茶工艺：采摘、萎凋、杀青、揉捻、日光干燥，再压制成饼——这道工序只是恰好抑制住鲜叶的酶活性，让它能在存放中缓慢氧化转化，用数十年而不是几个月完成这个过程。
0063走的是另一条路：渥堆发酵——茶叶堆积、洒水、翻堆，让微生物在几周内完成生茶需要数十年才能达到的转化效果。同样的原料，经过了一道被加速、被工程化的"陈化"，尚未存放就已呈现出深沉顺滑的口感。
十六年后，这两块饼喝起来像是来自不同的山头，更别说同一个春天了。而这，或许正是同时定制两款茶的意义所在：不是为了证明哪种工艺更好，而是想看看，同样的鲜叶，两条路究竟能走出多远的差别。