一款离开后又回来的茶
六堡茶,因原产于广西梧州市六堡乡而得名。在它历史的很长一段时间里,大部分茶其实根本没有留在国内。它沿着"茶船古道"远销马来西亚、新加坡、日本、法国——一款在本地种出来,却几乎全部销往海外的茶,曾被称为"侨销茶"。
直到最近,随着普洱收藏热度上升,国内需求才开始回流——喝惯了陈年发酵茶的人,渐渐发现六堡茶其实一直在别处安静地做着同样的事。
这批1998年的茶,选用等级较高的老茶树春茶,经老制茶师传统双蒸双压制成,制成后一直用原竹篓紧压存放至今。茶汤的香气是分层次推进的——先是木质香,再转为陈香,最后落在茶人口中所说的"参香"上。第六道之后,甜度明显起来,这款茶也耐得住焖煮,而不只是冲泡。
这是一种奇特的归来:一款茶,做了几十年别人的日常饮品,国内才想起问一句,它尝起来是什么味道。
