通往同一款老茶的两条路
这款六堡茶，和系列里1998年那批几乎共享一切——同样产自梧州，同样选用等级较高的桂青群体种老茶树春茶，制作时间相差不过几年，存放方式也一样，都紧压在原竹篓里至今。唯一不同的，是发酵工艺。
1998年那批是双蒸双压；这一款，用的是冷水渥堆发酵——一种更缓慢的微生物发酵过程，而不是靠热力推动。两种都是六堡茶生产中的传统工艺，谁也不比谁更"正宗"，只是通向陈茶的路不一样。
放在一起冲泡，家族的相似感很明显——茶汤同样经历木质香到陈香、再到参香的推进——但这个过程的质感和节奏，会因为走的路不同而略有差别。这一款推荐的喝法是慢的：用焖茶壶，沸水焖泡满一个小时，而不是更快的功夫茶冲泡方式。有些茶适合被催促着喝完。这一款，用慢工艺做出来的，也想被慢慢喝掉。