十六年,存在一个不属于我们的仓库里
抱朴堂经手的大多数六堡茶,都是在梧州本地陈化的,离茶叶生长的地方不远。这批2010年的六堡走了一条不同的路:选用三级桂青群体种古树春茶为原料,在原产地经冷水渥堆发酵后,当年即出口至马来西亚,此后就一直存放在那里——不是一季,而是整整十六年。
"大马仓"是老茶客之间对一种特定仓储气候的简称:常年高温高湿,比中国大部分地区都更为潮热——这正是六堡茶当年沿"茶船古道"作为"侨销茶"远销海外时,需要经受住的那种气候。
这种高温高湿不仅仅是把茶保存下来,还在持续推动它的转化,速度比干仓存放要快得多。近年来,不少老茶客开始特意寻找"大马仓"的老六堡,原因正在于此:同样的茶叶、同样的年份,存放在马来西亚仓库里的那批,喝起来往往比存在干仓里的更"走得远"。
所以这批茶其实从未真正离开过它的路程。它在2010年为出口而制,运往海外,直到十六年后、经过一次重新分装,才第一次真正抵达抱朴堂顾客能喝到它的地方。这趟旅程不是陈化过程之外的插曲,它本身就是陈化过程。
