一朵在揉制那一刻被压进去的花
大多数月光白,做的多是"形"——叶片一面银白一面深色,像夜空里的一弯月光,味道是其次。这一款用2019年春季云南景谷生态茶园的原料做成,把这个格式往前推了一步:揉珠时,把一整朵带蕊的鼓槌石斛花直接压进茶叶里,封进成型的茶珠内部,而不只是松散地拌在旁边。
萎凋工艺也做了调整——在常规白茶萎凋的基础上,加入了一点轻发酵,萎凋度也比标准略重。成茶喝起来,介于白茶与滇红之间:汤色明黄透亮,叶底带着高昂的花蜜香,入口柔和,回甘绵长,齿颊留香。
一粒5克,水还没注入,花已经在里面了。这个决定不是"在白茶里加一朵花",而是在茶叶还在定形的那个时刻,把花一起揉进去——让两者从此再没有分开过。
