散落的深色乌龙干茶置于一块边缘磨损的木质托盘上

广东潮州凤凰山,2025年春茶——夜来香

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十种香型,一座山

zitong

凤凰单丛不是一种茶,而是同一个品种系统,被历代茶师归纳为十大香型,每一种都以茶汤最接近的气味命名。夜来香是其中之一:干茶呈浅褐色,油润有光泽,冲泡后初闻如夜来花般清雅,细品又带着兰花的气息,几泡之后,渐渐沉淀出奶香与蜜韵。

这一款是2025年凤凰山中海拔的春茶,经传统二次炭焙制成——比单次烘焙更慢、更讲究的工艺,目的是把香气"定"下来,而不只是把茶叶烘干。茶汤金黄透亮,入口甘醇鲜爽。

和鸭屎香放在一起看,这其实是同一个故事讲了两遍:同一座山,同一个有900年历史的品种传统,被一代代茶师用积累下来的"香型"词汇,最终归纳出十种不同的名字,对应着这座山能尝出的十种不同滋味。